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葡萄休眠期，是(shì)指葡萄樹(shù)從(cóng)落葉後到(dào)萌芽的(de)時(shí)間(jiān)。此期間(jiān)葡萄樹(shù)已經完全停止生(shēng)長(cháng)，地(dì)上(shàng)部看(kàn)不(bù)到(dào)任何生(shēng)長(cháng)狀态，随著(≤zhe)溫度的(de)降低(dī)，葡萄樹(shù)逐漸進入休眠狀态。此期可(kě)對(duì)當年(≠nián)的(de)生(shēng)産進行(xíng)總結，針對(duì)當年(nián)生(shēng)産中存在的(₩de)問(wèn)題，明(míng)年(nián)采取有(yǒu)效的(de)改進措施，減少(shǎo)損失，保證豐收→。

一(yī)、休眠期樹(shù)體(tǐ)的(de)特點及田間(jiān)管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)

1、樹(shù)體(tǐ)生(shēng)理(lǐ)特點。這(zhè)個(gè)時(shí)期已經落葉，生(shēng)育全部停止(圖1）。在果實采收前後，葉片制(zhì)造的(de)營養(糖和(hé)蛋白(bái)質）被貯藏起來(lái)，糖以澱粉的(de)形态貯藏。随著(zhe)溫度的(de)降低(dī)，貯藏的(de)澱粉逐漸轉化(huà)成蔗糖和(hé)葡萄糖，寒冷(lěng)的(de)時(shí)間(jiān)越長(cháng)轉化(huà)的(de&)越多(duō)，葡萄的(de)抗寒性越強。這(zhè)種變化(huà)隻在受低(dī)溫侵襲的(de)地(dì)面上(shàng)部進行(xíng)，根部卻很(hěn)少(shǎo)變化(huà)。在休眠期中根系仍能(néng)從✘(cóng)土(tǔ)壤中吸收養分(fēn)，雖然數(shù)量極少(shǎo)，但(dàn)是(shì)基本₽上(shàng)是(shì)全年(nián)不(bù)停。

圖1  落葉進入停止生(shēng)長(cháng)期

2、樹(shù)體(tǐ)的(de)形态特點。從(cóng)春天長(cháng)到(dào)秋天的(de)新梢，到(dào)這(zhè)個(gè)時(shí)期已經有(yǒu)70%或100%的(de)木(mù)質化(huà)，形成能(néng)耐寒的(de)體(tǐ)質。落葉後根系仍繼續生(shēng)長(cháng)，地(dì)溫降到(dào)12℃以下(xià)時(shí)便不(bù)再發出新根，原有(yǒu)的(de)根系也(yě)停止生(shēng)長(cháng)。枝條內(nèi)的(de)花(huā)序暫時(shí)停™止分(fēn)化(huà)。

3、田間(jiān)管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)。這(zhè)個(gè)時(shí)期的(de)田間(jiān)管理(lǐ)工(gōng)作(zuò)，主要(yào)是(shì)修剪，其次是(shì)土(tǔ)壤₹管理(lǐ)和(hé)施肥。然後是(shì)埋土(tǔ)防寒地(dì)區(qū)的(de)埋土(tǔ)π工(gōng)作(zuò)，以及刮除老(lǎo)翹皮和(hé)蟲卵，并澆灌封凍水(shuǐ)。

二、根據生(shēng)育情況确定管理(lǐ)措施

1、總結經驗教訓，确定今後的(de)方針。對(duì)新梢生(shēng)長(cháng)在200厘米以上(shàng)，副梢多(duō)、徒長(cháng)的(de)樹(shù)，要(yào)采取控制(zhì)新梢生(shēng)長(cháng)的(‍de)措施。新梢生(shēng)長(cháng)長(cháng)度在130~200厘米，采取與上(shàng)年(nián)一(yī)樣的(de)管理(lǐ)措施。新梢生(shēng)長(chá₹ng)不(bù)足100厘米，采取扶持枝條生(shēng)長(cháng)的(de)措施。

2、新梢的(de)成熟情況。新梢的(de)成熟程度要(yào)看(kàn)兩個(gè)方面，一(yī)是(shì)從(cóng)外(wài)表看(kàn)木(mù)質化(huà)的(de)程度，二是(shì)看(k§àn)內(nèi)部組織是(shì)否充實。

三、休眠期的(de)管理(lǐ)技(jì)術(shù)

1、冬季修剪

冬季修剪是(shì)這(zhè)段時(shí)間(jiān)的(de)主要(yào)工(gōng)作(εzuò)，下(xià)面主要(yào)介紹冬季的(de)修剪方法及優缺點。

(1)短(duǎn)梢修剪是(shì)指一(yī)年(nián)生(shēng)枝條修剪後隻保留1~4個(gè)芽的(de)修剪方法(圖2~圖4)。田間(jiān)應用(yòng)時(shí)，對(duì)于生(shēng)長(cháng)弱的(de)樹 (shù)或品種可(kě)以應用(yòng)短(duǎn)梢修剪;巨峰系品種無核化(huà)栽培時(shí)，為(wèi)了(le)提高(gāo)無核率也(yě)可(kě)以采用(yòng)短(duǎεn)梢修剪。

圖2  枝條短(duǎn)梢修剪前

圖3  枝條短(duǎn)梢修剪後

圖4  短(duǎn)梢修剪後的(de)葡萄樹(shù)

①優點：整形修剪方法簡單，好(hǎo)學易懂(dǒng)。對(duì)新梢的(de)管理(lǐ)和(hé)結果量的(de)調節比較容易。樹(shù)形不(bù)容易紊亂→。

②缺點：在各個(gè)生(shēng)育階段不(bù)易進行(xíng)樹(shù)勢的(de)調整;可(kě)栽培的(de)品種有(yǒu)限；樹(shù)勢旺盛容易發生(shēng)凍害;枝組幹枯無力，樹(shù)的(de)壽命短(duǎn)。

(2)中長(cháng)梢修剪是(shì)中梢修剪和(hé)長(cháng)梢修剪的(de)合稱，中梢修剪留芽5~8個(gè)，長(cháng)梢修剪留芽9個(gè)以上(shàng)(圖5、圖6)。田間(jiān)應用(yòng)時(shí)，對(duì)生(shēng)長(cháng)勢旺盛的(de)品∑種或樹(shù)體(tǐ)，可(kě)以采用(yòng)中長(cháng)梢修剪;對(duì)于成熟節位高(gāo)的(de)品種也(yě)可(kě)以采用(yòng)此方法。

圖5  中長(cháng)梢修剪後的(de)枝條

圖6  中長(cháng)梢修剪後的(de)葡萄樹(shù)

①優點：可(kě)以随時(shí)調節樹(shù)勢;可(kě)以選用(yòng)充實飽滿的(de)芽;枝組的(de)結果壽命長(cháng)。

②缺點：修剪需要(yào)熟練的(de)技(jì)術(shù)，費(fèi)工(gōng);枝條之間(jiān)互相(xiàng)競争，容易出現(xiàn)強弱不(bù)均;拘泥于樹(shù)形易陷于重剪。

2、冬季清園

(1)清理(lǐ)枝條。在冬季修剪後立即清理(lǐ)葡萄園內(nèi)所有(yǒu)剪下(xià)的(de)枝條，尤其是(shì)↑受病蟲危害的(de)枝條，及時(shí)清運出果園并銷毀。

(2)刮除老(lǎo)翹皮。在枝條清理(lǐ)之後，可(kě)以刮除老(lǎo)翹皮，消滅在老(lǎo)翹皮下(xià)越冬的(de)病蟲(圖7)。

圖7  刮除老(lǎo)翹皮

(3)消滅葡萄架材上(shàng)的(de)蟲卵。有(yǒu)些(xiē)害蟲(比如(rú)斑衣蠟蟬、把卵産在葡萄架上(shàng)，應徹底刮除(圖8)。

圖8  刮除架材上(shàng)的(de)蟲卵

3、澆封凍水(shuǐ)。

修剪清園後在土(tǔ)壤上(shàng)凍前，立即澆一(yī)次透水(shuǐ)，以提高(gāo)葡萄樹(shù)的(de)抗寒性。

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